Пицца, колбаса и булочки: любимая еда может стать причиной ранней смерти
О том, что некоторые продукты промышленного приготовления вызывают рак, известно давно. Недавно итальянские ученые выяснили, что употребление мюсли, булочек и колбас также увеличивает риск возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
Исследователи
проанализировали данные 22 тысяч человек за двенадцатилетний период. Они
обратили внимание на то, что употребление переработанных и ультрапереработанных
(прошедшие несколько этапов пищевой обработки) приводят к увеличению числа
инфарктов и инсультов, а вместе с ними - к риску ранней смерти.
При этом ультрапереработанная пища оказалась опаснее - исследователи заявляют,
что она имеет «первостепенное значение для определения риска смертности».
Автор исследования Мариалаура Боначчо утверждает, что 80% переработанной пищи
также обладает низкой питательной ценностью. Она состоит из трансжиров и сахара
и имеет мало клетчатки, полезных жиров и легкоусвояемого белка, поэтому не
является здоровой.
Но главная причина ее опасности не в составе, а в технологии обработки - именно
нагрев при высоких температурах или замороживание при очень низких, добавление
эмульгаторов и текстуризаторов влияют на характеристики конечного продукта.
Ранее американские ученые уже писали о вреде переработанной пищи, но они выявили
связь не с сердечно-сосудистыми заболеваниями, а с онкологическими. А именно, с
раком прямой кишки - грозной болезнью, смертность которого в некоторых регионах
доходит до 65%.
Но в любом случае, если вас беспокоит состояние вашего здоровья, обратитесь к
врачу.
Источник: MIGnews.com