Чрезмерное потребление соли ослабляет жажду, но усиливает чувство голода
Увеличение количества соли с приемом пищи ослабляет необходимость в потреблении воды, однако усиливает чувство голода. К такому парадоксальному результату пришли ученые из германского аэрокосмического центра в ходе клинических исследований рисков полета на Марс, проведенных с участием российских и китайских медиков.
Программа
«Марс-500» позволила наблюдать за физическим и психическим состоянием здоровых
людей в условиях стационара 24 часа в сутки. За первые 105 дней исследований
(время «долета» до Марса) добровольцы сократили потребление соли с 12 до 6
граммов, снижая уровень на три грамма каждые 29 дней. В ходе второго,
205-дневного этапа, добровольцы повторили эксперимент, а затем так же
последовательно довели уровень соли с 6 до 12 граммов в день. При этом участники
эксперимента постоянно измеряли количество жидкости, потребляемой за день, и
жидкости, выделяемой при мочеиспускании. Против ожиданий, записи добровольцев
показали, что с увеличением потребления соли они стали пить меньше воды. В то же
время моча стала более концентрированной, так как организм начал удерживать
больше воды, чем обычно.
Чтобы разобраться в механизме солевых парадоксов, ученые провели эксперимент с
мышами. Грызунов разделили на три группы: первую группу кормили пищей с низким
содержанием натрия, наливая в поилки водопроводную воду, вторую кормили пищей с
высоким содержанием натрия, также давая обычную воду, третью кормили едой с
высоким содержанием натрия в солевом растворе. Исследователи предположили, что
моча, которая необходима для удаления азота из организма, собирается в почках,
куда под действием силы космоса приходит вода, разбавляя концентрированный
солевой раствор. Таким образом, вода остается в организме, отдается наружу лишь
малая часть. Однако производство мочевины требует сильных энергетических затрат,
и, вероятно, этим можно объяснить, почему мыши, сидящие на солевой диете,
потребляли много пищи: их тела нуждались в энергии для изготовления
концентрированной мочи.
Это исследование подверглось критике со стороны экспертов, которые отметили, что
исследования на мышах не могут быть экстраполированы на людей, а исследования на
10 мужчинах не могут быть экстраполированы на все человечество. К тому же в
эксперименте принимали участие только мужчины, и даже мыши были все, как один,
мужского пола. Однако исследование достоверно показало, что мочевина, которая
долгое время считалась побочным продуктом, может выполнять функции удержания
воды в организме с помощью концентрированного солевого раствора. Очевидно то,
что это открытие требует дальнейшего исследования, и пока не стоит поедать
соленые чипсы, чтобы удержать жидкость в организме. Лучше выпить пару стаканов
обычной воды.
Источник: riaami.ru