Университет Джорджии: определенный вид клетчатки способствует набору веса
Исследования грызунов показали, что в зависимости от типа клетчатки в рационе у животных происходил более или менее активный набор веса.
Итак,
грызуны были разбиты на группы в зависимости от диеты. Рацион отличался
содержанием белка, жиросодержащих компонентов, а также растворимых и
нерастворимых волокон. У человека растворимая клетчатка в желудочно-кишечном
тракте превращается в гелеобразное вещество, которое ферментируется бактериями в
толстой кишке, и замедляет скорость переваривания пищи.
Нерастворимая - физически заполняет пространство в желудке, способствуя ощущению
сытости, и остается неизменной при прохождении через пищеварительный тракт. Она
не усваивается и по этой причине не является источником калорий. Оказалось,
когда в рационе грызунов отмечался явный дефицит растворимой клетчатки,
происходил более активный набор веса. При это истончались стенки кишечника, а
сам кишечник укорачивался.
Источник: www.meddaily.ru