Натуральный сыр: польза и вред для здоровья

Одним из самых популярных продуктов, приготовленных на основе молока, является сыр — существует более его 50 сортов, отличающихся вкусом, жирностью и твердостью. Он занимает важное место в ежедневном меню и входит в состав многих блюд. Рассматривая вопрос пользы и возможного вреда сыра, врачи и диетологи сделали несколько выводов: при несомненном положительном воздействии на здоровье такой продукт имеет и некоторые минусы.

Узнать о них больше будет полезно тем, кто занимается домашним сыроварением и использует закваски ВИВО.

В чем польза домашнего сыра

Существует много рецептов, знакомых сыроделам, но все они основаны на использовании двух ингредиентов: качественного натурального молока и закваски. В результате заквашивания, отделения сырного зерна и его выдержки можно получить мягкие и твердые сорта с разными вкусовыми нюансами. Компания ВИВО предлагает использовать проверенный способ приготовления, гарантирующий высокое качество готового продукта.

Сыр на закваске имеет следующие преимущества:

• Содержит много легкодоступного молочного белка и кальция. Включая сыры в рацион, можно предупредить развитие остеопороза, кариеса, болезней сердца.

• Большое количество витамина В12 уменьшает риск развития анемии, восстанавливает самочувствие при упадке сил, улучшает кислородный обмен в клетках, что замедляет старение.

• Имеет в составе пробиотики, улучшающие пищеварение и восстанавливающие нормальный метаболизм.

Используя закваски для сыра VIVO, несложно приготовить домашний продукт без химических добавок, а также проконтролировать его свежесть и качество молока. На основе заквасок получают нежный творог, брынзу и фету, а при добавлении фермента — твердые сорта.

Вред сыра: когда продукт нужно ограничить

Соленый, жирный сыр не стоит употреблять людям, имеющим проблемы с сердцем и почками. Им лучше отдать предпочтение адыгейскому сыру, малосольной брынзе, творогу. При соблюдении диеты количество кисломолочных продуктов не должно превышать 300 г, из которых на творог и сыр приходится примерно третья часть или около 25-30 г.

Детям можно предложить нежный творожок и пресную свежую брынзу из молока невысокой жирности, приготовленные на заквасках ВИВО и с точным соблюдением оригинальной рецептуры. Они содержат все необходимое и лишены тех минусов, которые делают сыр вредным для здоровья и самочувствия.