Если просмотреть большое количество фотографий еды перед ее приемом, то она будет казаться менее вкусной, пришли к выводу ученые в своем новом исследовании, опубликованном в журнале Consumer Psychology.
“Мы считаем, когда человек видит множество фотографий еды, сам процесс
становится менее приятным. Можно сказать, он устает от определенного вкуса, даже
не попробовав его на самом деле”, - отмечает профессор Райан Элдер (Ryan Elder)
из университета Брайхэма Янга в США, ведущий автор работы. “При этом несколько
изображений не окажут никакого существенного эффекта”.
В исследовании приняли участие 232 добровольца, которых попросили
просматривать фотографии с едой и оценивать ее аппетитность.
Половина участников просматривали фотографии сладостей – тортов, шоколада и
трюфелей. А другая половина испытуемых рассматривала фотографии соленой пищи –
картофеля фри, чипсов и соленых крендельков. В общей сложности все участники
просмотрели по 60 фотографий.
После просмотра изображений участникам предложили соленый арахис и попросили
оценить его вкус. Оказалось, что испытуемым, которые смотрели на фотографии
соленой пищи, арахис показался менее вкусным, чем другой половине участников.
При этом фотографий арахиса среди предложенных снимков не было.
Авторы работы считают, что просмотр чрезмерного количества фотографий с едой
способствует насыщению. Другими словами, пятый кусок пирога кажется менее
вкусным, чем первый. Насыщение это не только исчезновение голода. Но и появление
чувства удовольствия, ощущения полноты желудка.
Результаты работы продемонстрировали, что большое количество фотографий еды
может испортить аппетит. При этом этот принцип можно использовать с пользой для
себя – во время диеты можно просматривать снимки тех продуктов, от которых
необходимо отказаться.
По материалам Medical News Today
Подготовил Юрий Шустов
