Откуда берутся лишние килограммы?
Как это не печально, но истинные причины, лежащие в основе набора
лишних килограммов жира, до настоящего времени точно не установлены.
Существуют гипотезы (предположения). С некоторыми из них я и хочу вас
познакомить.
Факт, не вызывающий сомнения - отказавшись от пищи
человек часто
худеет, а потребляя пищу может толстеть. Это побудило исследователей искать
причину тучности именно в нарушениях питания.
Давайте я вам напомню. Обычная человеческая пища, как,
кстати и пища
любого животного, состоит из трех компонентов, обладающих энергией*.
Это жиры, белки и углеводы. Потребление энергии
- вещь абсолютно необходимое, ведь человек ежеминутно ее тратит. Каждый вдох
или выдох, каждое сокращение сердца, поддержание температуры тела на уровне
выше, чем температура окружающей среды, я уже не говорю про физическую
работу - все эти процессы нуждаются в постоянном притоке энергии. Энергия
образуется при сгорании (окислении) в клетках молекул жиров белков и
углеводов. Причем 90 процентов энергии организм извлекает окисляя жиры и
углеводы. Тогда как белки в основном расходуются на построение клеток и
тканей.
Собственно, есть один непреложный факт, подчиняющийся
второму закону
термодинамики, открытому в свое время Исааком Ньютоном. В ключе нашей
проблемы этот закон мог бы звучать так: непосредственная причина
нарастания
массы жира в организме всегда одна и заключается в преобладании энергии
съеденной над энергией израсходованной. Другими словами, если человек
съедает больше пищи, чем он способен израсходовать для обслуживания
энерготрат, то, как полагают, избыток энергии должен будет переходить в жир,
ведь жир, жировая ткань, есть ни что иное, как запас энергии. Это
питательное вещество, которое человек постоянно таскает с собой. Причем
вещество весьма богатое энергией. При окислении одного грамма жира в
организме выделяется 9,3 килокалории, а при окислении того же количества
углеводов или белков только 4,1 килокалории.
Итак, кажется, причина известна, но все не так просто
как кажется....
|