Биологи доказали пользу растительного рациона, с точки зрения защиты от инфекций
Рацион, богатый растительной пищей, делает желудочно-кишечный тракт менее восприимчивым к патогенам вроде опасного штамма кишечной палочки E.coli EHEC, вызывающего геморрагический колит, пишет Eurek Alert со ссылкой на открытие Университета Техаса. Ученые провели соответствующее исследование на мышах.
Известно,
что в растительной пище много пектина - гелеобразной субстанции. Это соединение
перерабатывается бактериями в кишечнике в галактуроновую кислоту, которая может
подавлять EHEC. Исследование показало: у кишечника есть защитный барьер. Но
патогены, среди которых EHEC, преодолевают этот барьер, используя систему
секреции под названием T3SS.
T3SS действуют как молекулярные шприцы, вводя смесь белков в клетки, выстилающих
кишечник. В итоге развивается воспаление и симптомы инфекции. Ученые также
установили, что патогены - обычная кишечная палочка и EHEC - используют разные
сахара в качестве питательных веществ. При этом штамм EHEC может
приспосабливаться к нехватке питательных веществ.
В частности, как только сахарная кислота истощается, патоген меняет свою
стратегию выживания. В норме же кислота используется бактериями в сигнальном
пути, который усиливает патогенность EHEC.
Источник: meddaily.ru