От чего может спасти тщательное пережевывание пищи?
Кислотный рефлюкс представляет собой неприятное состояние, при котором пища и кислое содержимое желудка попадают назад в пищевод через нижний сфинктер пищевода (the lower esophageal sphincter -LES). Как показали некоторые исследования, замедление процесса питания снижает частоту рефлюкса примерно на 1/3.
Ученые считают, что этот происходит по той причине, что при медленном
питании, в пищеводе находится значительно меньшее количество пищи в отдельно
взятый промежуток времени. Таким образом, уменьшается давление на LES и
растяжение желудка, что «укрощает» кислотный рефлюкс.
По мнению врача-натуропата Chris Meletis, основным принципом борьбы с
рефлюксом должен стать девиз «кусать поменьше, а жевать подольше». Кроме того,
тщательное прожевывание (с ритмом 15-20 жеваний на откушенный кусок способствует
психической релаксации и умиротворению пациента.
Медленное жевание может быть так же использовано, как часть программы по
снижению массы тела. По данным Североамериканской Ассоциации по борьбе с
ожирением, люди с избыточным весом съедают значительно меньше, если они едят
медленно. Желудок и тонкий кишечник сигнализируют мозгу о том, что организм
насытился с опозданием примерно на 15 минут. Таким образом, люди, которые едят
впопыхах успевают сьесть гораздо больше «лишней» пищи.
Источник: Medafarm.ru