Улучшить здоровье. Как приучить себя съедать больше клетчатки?

Подавляющее большинство людей слышали, конечно же, фразы "грубая пища" и "клетчатка" или "пищевые волокна". А знаете ли вы, что клетчатка является простым, но вместе с тем самым мощным орудием в битве со старением? А кто не хочет сохранить молодость и красоту на долгие годы?

Что же собой представляет клетчатка? Это некая сложная смесь неперевариваемых веществ, которая входит в структуру растений. В ней практически нет калорий, в следствии чего тело человека получает очень мало пищевой энергии. Проходя через пищеварительную систему, клетчатка не расщепляется, а, наоборот, творит чудеса, удаляя из нашего организма вредоносные вещества, такие как токсины, холестерин и т.д. Другими словами, клетчатка словно отчищает нас изнутри.

О большой пользе клетчатки написано много. При желании материал можно найти. Упомяну лишь отдельные ее положительные качества. Итак, клетчатка:

- защищает организм человека от сердечно-сосудистых заболеваний;
- снижает кровяное давление, уменьшая риск появления инфарктов и инсультов;
- растворяет концентрацию желчных кислот и других канцерогенов, которые в большом количестве провоцируют риск заболевания раком толстой кишки;
- помогает успешно справляться с диабетом, контролируя содержание сахара в крови и сокращая нужду больного в инсулине;
- уменьшает содержание эстрогена у женщин, понижая риск заболевания раком груди;
- набухает в желудке и увеличивает объем съеденной пищи, создавая иллюзию сытости, что явно облегчает процесс избавления от избыточного веса и помогает быстро похудеть;
- помогает в борьбе с запорами, невероятно облегчая страдания больных этим недугом.

Список можно еще продолжать. Но полагаю, что вас больше заинтересует практическая сторона. Давайте поймем, как лучше приучить себя к рациону, богатому клетчаткой?

Вот несколько советов.

1. Начинайте с небольшого количества. При всей полезности клетчатки большое ее потребление способно спровоцировать побочные эффекты: спазмы, надутый живот и скопление газов и другие расстройства. В течение первой недели увеличивайте потребление клетчатки на 5 г за 2 дня. Далее постепенно доведите ее содержание в рационе до рекомендуемого уровня (ежедневный минимум 25 грамм). На это потребуется примерно месяц.

2. Не допускайте обезвоживания организма. Рациональное питание с большим содержанием клетчатки хоть и помогает при запорах, но тем не менее может произойти и обратное. Если вы будете пить недостаточное количество воды, вас буквально закупорит. Чтобы избежать таких неприятностей ежедневно выпивайте 6-8 стаканов воды.

3. Разнообразьте свой рацион питания. Лучше в течение всего дня съедать самые разнообразные продукты, содержащие пищевые волокна, чем отдавать предпочтение одному виду пищи, богатому клетчаткой.

4. Не забывайте о зелени. Бобовые, салаты, фасоль, горох, фрукты значительно могут обогатить ваше питание. А также желательно выбирать фрукты, содержащие съедобные семена (киви и клубника).

5. Добавляйте клетчатку дополнительно к пище. Приобритите в супермаркете пакет овсяных отрубей и посыпайте ими все, что возможно: салаты, кисломолочные продукты. Применяйте их для панировки котлет, а также для придания густоты супам и соусам.

6. Внимательно читайте этикетки. Не всегда написанные слова "пищевые волокна", "клетчатка", "отруби" означают, что внутри продукта находится необходимое искомое. Всегда выясняйте, сколько и каких ингредиентов содержится в продукте.

7. Отдавайте предпочтение цельным продуктам. Вместо стакана свежевыжатого сока попытайтесь съесть фрукт или овощ целиком. Когда готовится сок, то в процессе отжимания, вся клетчатка отделяется. Вместо картофельного пюре съешьте несколько картофелин, запеченных (отварных) в кожуре.

8. Помните, что пищевые волокна - не панацея от всех бед. Глупо полагать, что употребление большого количества клетчатки дает вам повод есть больше жирного и сладкого, считая, что плохие вещества все равно будут выведены из организма. Клетчатка хорошо работает только в сочетании со здоровой пищей и умеренной физкультурой.

Остается только пожелать вам оставаться всегда молодыми снаружи и внутри и как можно дольше сохранить молодость и красоту!

Источник: "Источник здоровья" - все для здоровья (Омск).