Красное мясо увеличивает риск развития болезни Альцгеймера

Чрезмерное потребление красного мяса, которое связано с повышением содержания железа в головном мозге, увеличивает риск развития болезни Альцгеймера, пришли к выводу ученые из Института нейробиологии и человеческого поведения Семела при UCLA. Результаты исследования были опубликованы в журнале Journal of Alzheimer’s Disease.

Для нормального функционирования клеток железо необходимо, однако в больших количествах оно опасно. Со временем, железо накапливается в мозге и провоцирует болезнь Альцгеймера.

Болезнь Альцгеймера – нейродегенеративное заболевание, неподдающееся лечению. При болезни клетки мозга отмирают, что приводит к развитию старческого слабоумия (деменции).

Большинство специалистов считают, что причина развития болезни Альцгеймера – скопление тау-белка и бета-амилоида. Поскольку человек стареет, эти два белка нарушают передачу сигналов между нейронами, тем самым уничтожая их.

Однако в своем исследовании доктор Джордж Барцокис (George Bartzokis) со своими коллегами предположил, что существует и третья причина возникновения заболевания – накопление железа. По словам специалистов, наибольшая концентрация железа отмечалась в клетках, производящих миелин - жировую ткань, окружающую нервные волокна мозга. Разрушение миелина приводит к образованию бляшек, и в результате происходит гибель нервных клеток.

Используя магнитно-резонансную томографию (МРТ), ученые следили за двумя участками мозга – гиппокампом, который участвует в механизмах формирования эмоций, консолидации памяти, и таламусом, который отвечает за перераспределение информации от органов чувств, за исключением обоняния. Гиппокамп повреждается на ранних стадиях развития болезни, в отличие от таламуса.

В результате было обнаружено, что уровень железа вырос в гиппокампе больных, а не в таламусе.

"Накопление железа в головном мозге может происходить в результате активного потребления красного мяса. Особую группу риска составляют женщины, перенесшие гистерэктомию до менопаузы", - комментирует доктор Барцокис.

Ученые советуют снизить количество потребляемого красного мяса, а также пищевых добавок с железом.

По материалам Medical News Today
Подготовил Владислав Воротников

Источник: Medlinks.ru