 |
| |
| Автор |
Отравление картофелем |
lygin2006
Ранг: Гость
Ф.И.О.: 1
Профессия: эл.монтер
Специальность: эл.монтер
Адрес: РБ г.Белорецк
Всего сообщений: 4
|  Опубликовано: 17-11-2005 22:46
Какое ядовитое вещество содержится в позеленевшем картофеле?Его воздействие на организм?
|
|
|
visan
Консультант
Ранг: Постоянный посетитель
Ф.И.О.: 1
Профессия: врач
Специальность: токсикология, фармакология, патофизиология
Адрес: Россия, Санкт-Петербург
Всего сообщений: 133
| ! Сообщение официального консультанта форума
Опубликовано: 18-11-2005 06:54
Позеленевший картофель употреблять в пищу не следует - в нем увеличено содержание соланина, как и в проросшем (клубни которого надо тщательнее обрабатывать).
В зависимости от сорта, сырой картофель содержит 10–100 мг соланина на 1 кг. При хранении на свету или в тепле клубни картофеля могут накапливать до 700 мг алкалоидов на 1 кг. В 1978 г. в одной из школ Великобритании имело место массовое отравление детей, вызванное употреблением в пищу картофеля. У всех заболевших были классические симптомы отравления соланином: головные боли, поносы, слабость и жгучая шейная чесотка.
Полагают, что в малых дозах соланин, содержащийся в здоровом картофеле, благоприятно влияет на работу сердца, желудочно-кишечного тракта, оказывает противоаллергическое действие. При отваривании картофеля соланин переходит в воду, не разрушаясь.
| |
|
|
|
|
|
|
|
 Уважаемые пациенты! Мы можем ответить на Ваши вопросы, мы можем подсказать Вам, что лучше сделать в конкретной ситуации, но помните, что ни одна виртуальная консультация не заменяет очный визит к врачу. |
|
| |
|
|
Главная
Реклама
