Британский фонд питания вводит новое понятие - "качественная калория", чтобы заставить людей серьезнее задуматься над тем, что они едят.
Большинство
взрослых потребляет слишком много калорий, но просто подсчитывать и пытаться
сокращать их количество - занятие малоэффективное, считают диетологи фонда.
Оказывается, калории бывают разные.
Специалисты надеются убедить людей в необходимости обращать внимание на
питательные качества продуктов, чтобы самим научиться выбирать правильные, то
есть качественные калории.
Служба общественного здравоохранения Англии (PHE) заявляет, что перебор калорий
является главной причиной ожирения. Борьба с этой проблемой стала приоритетной
задачей.
Калории обеспечивают человека энергией: женщинам нужно около 2 тыс. калорий в
день, а мужчинам - около 2,5 тыс. Служба общественного здравоохранения советует
потреблять калории по такой схеме:
- 400 за завтраком
- 600 за обедом
- 600 за ужином
- и оставлять место для пары полезных напитков и закусок
На упаковках продуктов практически всегда указано количество калорий, однако
выбрать наиболее полезные уже сложнее.
30 грамм (горстка) орехов содержит примерно 174 ккал, как и два шоколадных
печенья, однако Британский фонд питания отмечает, что орехи содержат
качественные калории, а печенье - нет.
Авокадо содержит множество полезных питательных веществ, и хотя оно более
калорийно, чем большинство свежих овощей и фруктов, эти калории качественные.
Высококалорийные и низкокалорийные продукты
Высококалорийные продукты обычно менее полезны, но не всегда. Далеко не всегда
самыми полезными являются и продукты, рекламируемые как низкокалорийные.
Низкокалорийными считаются продукты, содержащие :
- Не более 40 ккал на порцию, если это твердая пища
- Не более 20 ккал на 100 мл, если это напиток
Ноль калорий. Это как?
Производителям разрешается заявлять, что их продукция бескалорийна, если в
порции меньше пяти калорий. Но эти калории все равно имеют значение!
Банка диетического бескалорийного газированного напитка содержит 10 ккал -
столько же, сколько маленькая морковь. Но в моркови, в отличие от газировки,
качественные калории.
Пустые калории
Эксперты часто называют пустыми калории, содержащиеся в алкоголе, а также в
любой пище и напитках с высоким процентом сахара и низкой питательной ценностью.
В леденце, например, содержится примерно 45 ккал - чуть больше, чем в яблоке. Но
эти калории - пустые, а яблочные - качественные.
Скрытые калории
Когда мы говорим о скрытых калориях, чаще всего речь идет о продуктах,
содержащих больше калорий, чем можно было подумать.
125-граммовая упаковка низкокалорийного йогурта содержит более 100 ккал -
больше, чем покрытое шоколадом печенье. Йогурт без добавок и наполнителей с
парой ягод и посыпанный гранолой с низким содержанием сахара гораздо полезнее с
точки зрения питательной ценности содержащихся в нем калорий.
Ресторанные калории
Согласно исследованию, проведенному британским правительством, около четверти
всех калорий поглощаются вне дома.
Сейчас все больше кафе, закусочных и ресторанов предоставляют клиентам
информацию о калорийности своих продуктов. Но следить за их количеством довольно
сложно, особенно если вы добавляете дополнительные ингредиенты к своему блюду.
Средняя порция кофе латте (приготовленного с полужирным молоком) содержит
примерно 78 ккал. Но если добавить немного ванильного сиропа, калорий станет в
два с лишним раза больше - около 175. А пользы от дополнительных калорий не
будет никакой.
Правильный выбор
Английские диетологи рекомендуют следующую диету:
- много фруктов и овощей
- крахмалсодержащие продукты, такие как цельнозерновой хлеб, макароны и рис
- белок - из мяса, рыбы, молочных продуктов или зернобобовых
- немного жира
Необходимо сократить потребление :
- сладких газированных напитков
- алкоголя
- сладких мюсли (сухих завтраков из зерновых) и кукурузных хлопьев
- пирожных
- печенья
- выпечки
Калькулятор индекса массы тела поможет вам определить, здоровый у вас вес или
нет.
Если вам нужно худеть, Национальная система здравоохранения Великобритании (NHS)
советует сбрасывать около 0,5-1 кг в неделю, потребляя на 500-600 ккал меньше,
чем необходимо.
"Если вы потребляете слишком много калорий, то вам, конечно, нужно сокращать их
количество. Но надо следить и за тем, чтобы оставшиеся были более ценными, -
советует доктор Фрэнки Филлипс из Британской ассоциации диетологов. - Если
следить только за чем-то одним, например, за сокращением жиров, или сахара, или
калорий, возникает риск лишить себя важных питательных веществ".