7. О солях

С логической точки зрения, вместо поваренной соли лучше употреблять сбалансированные смеси солей. Эти смеси как бы являются скорректированной по вкусовым качествам морской солью. Возможно, с добавкой микроэлементов. В идеале – это временно используемые кулинарные соли без какого-либо специального функционального назначения. Минералы, вводимые с медицинской целью, должны находиться внутри органических комплексов.

Со всем сказанным в медицинской и пищевой промышленности обстоит весьма плохо. Иногда на прилавках можно видеть древнеокеаиическую соль или сверхдорогую соль из неких уникальных месторождений. При отсутствии противопоказаний в виде добавок используют препараты бурых водорослей (фукусы, различные виды ламинарии). Подобрать минеральную воду гораздо сложнее. Дело упрощается элементарным образом, когда дополнительно возникает проблема чистой воды.

Однако минеральные воды обычно имеют меньше негативных последствий при употреблении, чем водоросли и какие-либо многосоставные естественные или искусственные соли. Почему бы тогда не использовать "сухие минеральные воды"? Упрощается проблема доставки. Газирование все равно считают излишним и приносящим вред... Но тогда обостряется проблема чистой воды...

В заключение хочется обратить внимание на массовый кальциевый психоз. Кальция в пище современного человека содержится гораздо больше, чем требуется. Добавлять кальций извне нужно только в исключительных стрессовых случаях, да и то лучше в виде мела (СаСО3). При большинстве иных неклинических ситуаций важно обратить внимание только на проблемы усвоения этого элемента.

Бессолевая диета не рекомендуется при многих остеохондрозах, ведущих к радикулитам. Нужно думать и о степени разумности такой диеты в жаркое время года.

Глава из книги:
Александра Акулова Летящая стрела. Все права защищены, ссылка на авторство обязательна.
Источник: www.neboton.narod.ru