Алкоголь с хорошей едой не вызывает изжогу
Швейцарские ученые обнаружили, что алкоголь, выпитый во время хорошего ужина, не вызывает симптомов диспепсии, таких как отрыжка, тошнота, изжога, или вздутие живота.
Доктор Марк Фокс и его коллеги из Университетской Больницы Цюриха провели
исследование, чтобы выяснить, как влияет на пищеварительную систему алкоголь,
выпитый во время обильного приема пищи. В исследовании участвовали 20
добровольцев, 14 мужчин и 1 женщина. Все они ели сырное фондю, запивая его
черным чаем или вином, а после ужина, в качестве дижестива, пили вишневый ликер
(бренди) или воду.
Фондю – это блюдо из расплавленного сыра, которое подают в специальной посуде
(какелон), с маленькой горелкой внизу. С помощью длинных вилок в фондю
обмакивают кусочки хлеба. Считают, что фондю впервые стали готовить в
швейцарском районе Юра и во Франции.
По мнению авторов работы, результаты исследования помогают понять, как
алкоголь влияет на пищеварительную систему во время обильного приема пищи,
например, во время праздничных ужинов.
Возраст добровольцев, участвовавших в исследовании, составлял от 23 до 58
лет. Никто из них не страдал заболеваниями пищеварительной системы или
алкоголизмом и не принимал никаких лекарств.
В одной группе участники пили вино во время еды и бренди 1,5 часа спустя; в
другой – чай во время еды, и воду через 1,5 часа.
Оказалось, что алкоголь замедляет пищеварение, но не вызывает больше отрыжки,
изжоги, вздутия или тошноты. То есть в группе, ужинавшей с алкоголем, симптомов
диспепсии было не больше, чем в контрольной группе.
«Прием алкоголя замедляет эвакуацию пищи из желудка, а также подавляет
аппетит, но все эти эффекты не вызывают симптомов диспепсии», - заключают
ученые.
По материалам “British Medical Journal”.
Подготовила Анастасия Мальцева.
Источник: Medlinks.ru