Исследование о вреде красного мяса для памяти опровергнуто

Недавно проведенное исследование ученых из Гарварда о вреде красного мяса для способности человека к запоминанию вызвало бурную критику экспертов в области медицины и диетологии из разных стран мира.

Напомним, в рамках данного исследования была проанализирована группа женщин, диета которых содержала большое количество мононенасыщенных жиров. За несколько лет исследования показатели их способности к запоминанию снизились от 10% до 15%, и параллельно в значительной степени вырос риск развития болезни Альцгеймера.

С резкой критикой на исследование обрушились ученые из Великобритании. По их словам в погоне за сенсацией их американские коллеги пренебрегли всеми важными принципами проведения исследований, а свои выводы они получили на основе эпидемиологии, которая ни в коей мере не способна продемонстрировать наличие причинно-следственной связи между определенными явлениями.

“В данной работе речь идет вовсе не о научной аргументации, а о сопоставлении отдельных фактов. Некоторые женщины продемонстрировали чуть худшие результаты, чем другие в ряде случайных тестов, после чего ученые просто собрали их вместе и посмотрели, что у них есть общего. Естественно, все они ели красное мясо, которое едят почти все невегетарианцы. В результате они и получили сенсацию, которую вот уже несколько недель подряд обсуждает все медицинское сообщество” – отмечает Зое Харкомбе (Zoe Harkombe) – британский диетолог.

“У меня нет сомнений в том, что при наличии подобного подхода мы могли бы найти взаимосвязь между ухудшением памяти и любым другим явлением, вплоть до цвета колготок, которые носили женщины. Вместе с тем, очевидно, что существует реальная взаимосвязь между рафинированными углеводами и ухудшением памяти, однако в рамках этого исследования речь об этом не шла.” – отмечает эксперт. Интересно, что по данным Министерства сельского хозяйства США в 100 гр. свинины содержится 75 гр воды, 21 гр белка, 2,3 гр ненасыщенных жиров (1,8 мононенасыщенных и 0,5 полиненасыщенных жиров) и лишь 1,5 гр насыщенного жира. В тоже время в 100 мл оливкового масла, которые исследователи, напротив, советуют потреблять для укрепления памяти, содержится 13.8 гр насыщенных жиров и 73 гр мононенасыщенных жиров.

“Ученые в рамках данного исследования советуют отказываться от красного мяса, и потреблять больше оливкового масла, тем самым увеличивая в 9 раз потребление насыщенных жиров. Здесь нет совершенно никакой логики. Вряд ли к советам данного исследования стоит хоть, сколько относиться всерьез.

По материалам Global Meat News
Подготовил Юрий Шустов

Источник: Medlinks.ru