Материал добавлен пользователем TatyanaSolovieva

Рекомендации по правильному питанию для здоровья ребенка

В буклете компании Tupperware® «Правильное питание для здоровья вашего ребенка. Рекомендации, рецепты» представлены рецепты простых и питательных блюд, одобренных врачами для детского питания. Правильное питание имеет очень большое значение в выздоровлении ребенка. Важен режим питания – фиксированное число приемов пищи, интервалы между ними, объемы блюд, распределение суточной калорийности, сбалансированность всех основных пищевых веществ (белки, жиры, углеводы).

Рекомендации для кормящих мам:

• лучшее питание для ребенка до 6 месяцев – грудное молоко;

• кормящей грудью женщине противопоказаны любые диеты для похудения;

• меню должно быть разнообразным и полезным;

• питаться 5-6 раз в день;

• принимать пищу за 30 минут до кормления ребенка (молоко для малыша придет вовремя);

• необходимо соблюдать правила гигиены;

• потреблять жидкости (вода, соки, чай, компоты) до 1,5-2 л в сутки для обеспечения нормальной лактации;

• прием соли сократить (максимум 3 г в сутки).


Питание детей старше года

При обычном режиме питания принято следующее распределение суточной калорийности питания: завтрак - 25%, обед – 35%, полдник – 10%, ужин - 25%, перед сном – 5%.


Рекомендованные продукты


• «Мягкие» овощи и салаты - морковь, кольраби, шпинат, тыква, спаржа, цукини, красная столовая свекла (рекомендуется в пареном виде или в виде соков);

• спелые фрукты (также замороженные), например, клубника, малина, черника, бананы, очищенные яблоки, груши, персики, абрикосы, дыни, манго, виноград и мандарины, красный виноград;

• легко усваиваемые зерновые продукты: каши или супы из риса, пшена, хлопьев, зерновых, муки; вермишель (лапша), хрустящие хлебцы, сухари и хлеб различных сортов из муки грубого помола;

• вареный картофель;

• свежий сыр мягких сортов, тофу (соевый сыр);

• масло, нетвердые растительные маргарины, растительное масло;

• мясо нежирных сортов;

• фруктовые чаи;

• овощные и фруктовые соки

• мед, маточное молочко, перга


Запрещенные продукты

• Мясо свиное, баранье, мозги, сало, паштеты, студни, заливные (мясные, рыбные), все виды копченого (соленого) мяса и рыбы, куры-гриль, мясо-гриль, шашлык, сациви;

• крепкие бульоны;

• любые консервы и соления домашнего и промышленного приготовления (мясные, овощные, грибные, рыбные и проч.);

• колбасные изделия (колбаса, сосиски, окорок);

• пельмени готовые (в пачках);

• макароны по-флотски;

• икра рыб;

• креветки;

• бутерброды с ветчиной, колбасой, рыбой, сыром;

• блинчики, беляши (в любом виде);

• острые приправы, пряности, лук, чеснок, горький перец, уксус, горчица;

• грибы;

• все виды салатов (овощные, рыбные, мясные);

• все молочнокислые продукты, содержащие живые культуры бактерий, вкл. йогурты и простокваши;

• творог домашнего приготовления, развесной или в бумажных упаковках;

• кондитерские изделия с заварным кремом и кремом из сливок;

• все свежие овощи и фрукты включая гранаты, арбузы, дыни, бананы;

• семечки подсолнечника и тыквы, орехи;

• яйца сырые, сваренные всмятку и в виде глазуньи;

• кукуруза, фасоль, горох;

• шоколад;

• майонезы и кетчупы;

• покупные сухарики и чипсы;

• жевательная резинка;

• кофе растворимый и сваренный;

• свежевыжатые соки («фрэш»);

• чай в пакетиках


Завтрак

Полноценный завтрак должен включать закуски, горячие блюда, горячие напитки. В качестве закуски можно подавать бутерброды или печенье. На горячее рекомендуются мясные, рыбные, творожные, яичные, крупяные (молочно-крупяные) блюда. Горячие напитки на завтрак - чай, чай с молоком, кофейные напитки (без содержания кофе и кофеина).

Пудинг творожный, запеченный с изюмом

Ингредиенты:

• 50 г манной крупы

• 40 г изюма

• 250 мл молока 3,2%

• 500 г творога 9% жирности

• 3 диетических яйца

• 20 г варенья

• сахар по вкусу



Изделия Tupperware:

• мельница «Фантазия»

• миксер «От шефа» (1,35 л)

• силиконовая форма

«Цветок» (1,5 л)

• сепаратор для яиц


Способ приготовления:

1. Отделите белки от желтков с помощью сепаратора для яиц

2. Протрите творог с помощью мельницы «Фантазия»

3. Тщательно перемешайте протертый творог, сахар, манную крупу, молоко, изюм и яичный желток

4. Взбейте белок в миксере «От шефа» (1,35 л) и осторожно добавьте в творожную массу

5. Выложите творожную массу в силиконовую форму «Цветок» (1,5 л) и выпекайте 30 минут в духовом шкафу при t 20°C


Обед

На первое готовят разнообразные супы, кроме острых. Можно подавать бульоны - куриный, мясной, рыбный, - также на их основе готовят супы, заправленные овощами, крупами, клецками, фрикадельками. Запрещены супы из жирных сортов мяса (свинины, баранины). В качестве вторых блюд рекомендуется припущенная или отварная рыба, тушеное и отварное мясо (кроме свинины и баранины), запеканки. На гарнир подают тушеные овощи, картофель, рагу, а также крупяные гарниры, которые являются важным источником многих питательных веществ. Особенно полезны гречневая, овсяная, пшенная крупы; рекомендуются ячневая, перловая, рисовая. И не забудьте про напиток - компоты из свежих или сухих фруктов.


Суфле куриное

Ингредиенты:

• 100 г куриного филе

• 3 г муки пшеничной

• 20 мл молока 3,2%

• 1 яйцо диетическое

• 3 г масла сливочного

• 1 г соли


Изделия Tupperware:

• ковш «От шефаТМ» (1 л)

• сковорода «От шефаТМ» (20 см)

• комбайн «От шефа» (1,5 л)

• миксер «От шефа» (1,35 л)

• силиконовая форма «Королевская» малая (500 мл)

• сепаратор для яиц


Способ приготовления:

1. Сварите курицу в ковше «От шефаТМ» (1л), охладите

2. Измельчите ее в комбайне «От шефа» (1,5 л)

3. Для соуса: подсушите муку в сковороде «От шефаТМ» (20 см), остудите, разведите кипяченым молоком, посолите и варите на слабом огне 7-10 минут

4. Введите соус в куриное пюре

5. Отделите белки от желтков, взбейте в густую пену в миксере «От шефа» (1,35 л) и постепенно введите в куриное пюре

6. Переложите куриное пюре в силиконовую форму «Королевская» малая (500 мл) и запекайте в духовом шкафу 25-30 минут при t 190°C


Полдник

Полдник, как правило, состоит из двух блюд - напитка (молоко или чай 200 мл) и хлебобулочного изделия. Также можно порадовать ребенка запеченным яблоком без кожуры. Изделия с кремами запрещены!


Кекс смородиновый


Ингредиенты:

• 320 г муки

• 200 г черной смородины

• 300 мл кефира

• 110 г сахара

• 3 яйца


Изделия Tupperware:

• силиконовая форма «Королевская» (1,5 л)

• комбайн «От шефа» (1,5 л)

• замесочное блюдо (3 л)

• сито силиконовый скребок «Диско»


Способ приготовления:

1. В комбайне «От шефа» (1,5 л) взбейте яйца с сахаром, затем добавьте кефир, перелейте массу в замесочное блюдо (3 л)

2. Используя сито, всыпьте в блюдо муку

3. Смородину промойте в двойном дуршлаге и добавьте в тесто

4. Перемешайте массу силиконовым скребком «Диско» и замесите тесто

5. Переложите тесто в силиконовую форму «Королевская» (1,5 л) и выпекайте 40 минут в духовом шкафу при t 200°C


Ужин

На ужин детям предлагают молочные, крупяные, овощные, творожные, яичные блюда - запеканки, пудинги, каши.

Каша гречневая молочная вязкая протертая


Ингредиенты:

• 200 г гречневой крупы

• 300 мл воды

• 325 мл молока 3,2%

• 15 г сливочного масла

• сахар по вкусу


Изделия Tupperware:

• ковш «От шефаТМ» (2,8 л)

• кувшин «МикроПлюс» (1 л)

• мельница «Фантазия»

• нож для овощей Universal


Способ приготовления:

1.В ковше «От шефаТМ» (2,8 л) вскипятить воду, подсолить, высыпать промытую крупу, варить в течение 10-15 минут, периодически помешивая

2. Подогрейте молоко в кувшине «МикроПлюс» (1л)

3. Влейте горячее молоко и сахар в ковш, варите до готовности на слабом огне под закрытой крышкой. Добавьте сливочное масло

4. Протрите готовую кашу с помощью мельницы «Фантазия»