Какие продукты есть при недостатке витамина В12

В растительной пище витамин В12 не содержится, для получения его в достаточном количестве необходимо регулярно питаться мясом, субпродуктами и морепродуктами.

Дефицит витамина В12 — причина сердечных заболеваний, анемии, нарушений работы ЦНС, кишечных расстройств.

Наиболее ценный источник этого витамина — потроха индейки (почки, сердце, печень, шея). Его доза в 100 г сырых потрохов девятикратно превышает суточную норму, в отварных сердечках индейки — семикратно. Для того, чтобы переизбыток витамина не был настолько высок, из потрохов преимущественно готовят бульоны и супы.

В супы добавляют овощи, сливочное масло, зелень, тимьян, лавровый лист, репу, иногда белое вино. Он томится в кастрюле от 2 до 4 часов, с его поверхности затем удаляют лишний жир и вынимают из него внутренности птицы.

Для детского меню подойдет суп из индейки с домашней лапшой и овощами, его готовят из потрохов и костей. На целые сельдерей, лук и морковь укладывают внутренности птицы, заливают 2,5 литрами воды и варят 2 часа на медленном огне. Затем суп процеживают и удаляют потроха и кости. Овощи не выбрасывают, их промывают, нарезают и доваривают в бульоне вместе с лапшой.

Сырые потроха богаты и другими витаминами группы В, содержат также и витамины, А, С и РР. В них содержатся фосфор, железо, селен, медь, цинк и другие вещества.

Источник: war-paint.ru