Как есть столько, сколько хочешь, и не прибавлять в весе
"Исследование на обезьянах показало: благодаря средиземноморской диете животные потребляли меньше калорий и сохраняли нормальный вес", - сообщает австрийское издание Kurier.
Макаки-крабоеды
всеядны, и поэтому стали идеальными подопытными животными для исследования,
проведенного Школой медицины Уйэк Форест в США и опубликованного в научном
журнале Obesity. "18 обезьян кормили средиземноморской едой с большим
количеством фруктов, овощей, оливкового масла, измельченных орехов, а также
небольшим количеством рыбы и нежирных молочных продуктов. Остальные 18 животных
получали "западное питание" с белком, жирами (в основном ненасыщенными жирными
кислотами) из продуктов преимущественно животного происхождения. Количество
жиров, белков и углеводов на порцию было аналогичным. Обе группы могли есть
столько еды, сколько захотят", - говорится в статье.
"Спустя 38 месяцев ученые пришли к результату: обезьяны, питавшиеся
средиземноморской едой, в долгосрочной перспективе потребляли меньше калорий,
были более худыми и имели более низкие показатели липидов в крови. Животные из
другой группы, наоборот, набирали лишний вес, у них развивалась инсулиновая
резистентность (преддиабет) и увеличивалась масса жира в печени".
Для ученых такие результаты исследования стали доказательством того, что
средиземноморское питание может защитить от переедания, лишнего веса и диабета.
"По мнению ученых, меньшее потребление калорий, вероятно, также связано с более
высоким содержанием клетчатки, благодаря которой дольше сохраняется ощущение
сытости. Быстрые углеводы, наоборот, перерабатываются быстрее, и голод
возвращается раньше", - поясняет издание.
"Существует гипотеза, что организм способен распознавать ценные питательные
вещества", - говорит эксперт по обмену веществ из Медицинского университета
Граца Херманн Топлак. Таким образом, начиная с определенного количества
потребленных питательных веществ, потребность в них может снижаться - а пищевое
поведение легче поддаваться контролю. "Я вижу это и по своим пациентам. Те, кому
удается питаться более полноценно, едят, как правило, меньше - если делают это
осознанно", - говорит эксперт.
"Конечно, подчеркивают эксперты, результаты исследований, проведенных на
животных, не так просто перенести на людей. "Эти обезьяны не испытывали стресса
- все знают, что сознательное отношение к здоровой еде проявляется лучше, когда
не испытываешь стресса", - отмечает Топлак.
"Это показало и одно австралийское исследование на мышах, - указывает Kurier. -
Под воздействием стресса их организм более интенсивно вырабатывал молекулу,
которая возбуждает аппетит. Хронический стресс и богатое жирами питание
приводили к тому, что организм дополнительно стимулировал выработку этой
молекулы - так как "тормозной механизм" в мозге больше не функционировал. "Это
замкнутый круг", - говорил руководитель исследования Херберт Херцог".
Источник: www.inopressa.ru