Ежедневное потребление зеленых листовых овощей укрепляет мышцы
Об этом говорят сотрудники Университета Эдит Коуэн. Был проведен анализ данных более 3500 жителей Австралии обоих полов (средний возраст - 48 лет). За 12 лет (2000-2012 годы) добровольцы два раза докладывали о своем питании и физической активности, а в самом конце периода наблюдения они проходили тест на силу мышц нижних конечностей.
Так,
у людей с максимально высоким уровнем регулярного потребления нитратов (солей
азотной кислоты), вне зависимости от уровня физической активности, мышцы ног
были на 11% сильнее, а скорость ходьбы - на 4% выше, чем у тех, кто потреблял
очень мало нитратов. Данные соединения, как известно, содержатся в зеленых
листовых овощах (шпинате, кейле, мангольде, свекольной ботве, разных видах
салата). Нитраты могут расширять кровеносные сосуды. А это, видимо, улучшает
кровоснабжение мышц.
Между тем, другое исследование говорит об исключительной пользе зеленых листовых
овощей для печени. Медики из Каролинского института заявляют: если в вашем
рационе много зеленых листовых овощей, тем самым вы снижаете личный риск
развития жировой болезни печени. Было доказано, что потребление в больших
объемов нитрата, ингредиента, присутствующего во многих овощах, может снизить
показатели накопления жира в печени.
Это доказывает эксперимент с грызунами. Животных кормили продуктами с высоким
содержанием жира и сахара. Несмотря на нездоровый рацион, добавки с нитратами
позволяли уменьшить концентрацию жира в печени. Плюс, снижалось кровяное
давление, выравнивалось соотношение инсулина и сахара у животных с признаками
диабета 2-го типа.
Окислительный стресс вызывает нарушения в сигнальной активности оксида азота,
что оказывает пагубное влияние на кардиометаболические функции. Это было
установлено ранее. Теперь же ученые выяснили: большое количество нитратов в
рационе можно превратить в теле в оксид азота и другие биологически активные
виды азота. Эксперты советуют потреблять минимум 200 граммов листовых овощей в
день, чтобы добиться положительного эффекта.
Источник: www.meddaily.ru