Дата публикации: 23-08-2012 Раздел: Фундаментальная медицина
Американские ученые нашли ингредиент, вызывающий чувство насыщения
Особый ингредиент способен помочь в борьбе с лишним весом, так как вызывает чувство насыщения, установили американские ученые. Об этом сообщает агентство РИА "Новости" со ссылкой на пресс-релиз Американского химического общества.
Речь идет о метилцеллюлозе - белом порошке, который растворяется в холодной
воде, а при нагревании принимает форму геля и становится похожим на желатин.
Этот загуститель широко применяется в пищевой индустрии, но никогда не
использовался для утоления голода. "Этот ингредиент может создавать ощущение
сытости у человека, даже съевшего небольшое количество еды, а в этом случае
голод будет утолен, и человек не будет большое поглощать продукты", - рассказал
один из авторов исследования Карстен Хюэттерман.
Добровольцы, принимавшие обновленный вариант метилцеллюлозы, ощутили уменьшение
чувства голода. Чувство сытости длилось как минимум два часа. И когда наступил
следующий этап питания, объем съеденной испытуемыми пищи, как и число калорий,
значительно сократились. Модифицированная метилцеллюлоза принимает форму геля,
нагреваясь до температуры тела. Этот гель задерживается в желудке, прежде чем
перейти в тонкую кишку. Исследователи считают, что их разработка может войти в
состав холодных продуктов питания, таких как йогурты и прохладительные напитки.
Источник: Meddaily.ru |