Дата публикации: 29-11-2002 Раздел: Здоровье и красота
Вегетарианство уже не популярно?
Говорят, что Мадонна, долгое время активно отстаивавшая преимущества вегетарианства, начала есть мясо. Вероятно, после того, как она приняла британский образ жизни, искушение традиционным беконом и жареными сосисками на завтрак оказалось слишком сильным.
Похоже, она не одинока. Опасения по поводу коровьего бешенства, кишечной палочки
и ящура пошли на убыль, и вместе с ними замедлился рост числа вегетарианцев.
У вегетарианства долгая история - еще древние мыслители Платон и Пифагор
призывали воздерживаться от поедания плоти. Однако массовым это движение стало
только в 80-е годы прошлого века.
Вслед за знаменитостями вроде Пола и Линды Маккартни, пропагандировавшими
вегетарианство, и компаниями вроде Body Shop, поднимавшими темы защиты
окружающей среды, все больше и больше людей отказывались от мяса. До этого
вегетарианство в основном ассоциировалось с либералами, обществами терпимости и
суфражистками.
С 1984 года, когда был впервые отмечен рост числа вегетарианцев, эта тенденция
сохранялась. Цифры выросли с 2,1% до 4% в 2001 году. Однако эта последняя цифра
ниже показателя 1999 года, на который пришелся пик тревог по поводу безопасности
мясопродуктов.
Согласно данным исследования, опубликованного в среду компанией Datamonitor,
вегетарианство теряет популярность.
К примеру, Колин Спенсер, автор книги «Британская кухня: невероятное тысячелетие
истории», вновь решил потреблять мясо. «Я всегда был непоследовательным
вегетарианцем. Я слишком гедонистичен. В те годы, когда я был веганом, я сильно
скучал по анчоусам», - признается он.
Быть может, бум на произведенные в естественных условиях продукты несколько
смягчил опасения по поводу жестокого обращения с животными? Или же общество,
имеющее все более широкий выбор продуктов питания, желает им как следует
воспользоваться?
Возможно, те, кто отказался от мяса в попытке похудеть, сели на новую
высокобелковую и низкоуглеводную диету? Или звук жарящегося бекона слишком
соблазнителен для всех, кроме самых убежденных вегетарианцев?
Общество вегетарианцев так не считает. «Сокращение цифр произошло впервые с 1984
года, и мы всего лишь вернулись на уровень, предшествовавший эпидемии коровьего
бешенства», - говорит представитель общества Лиз О'Нил.
За цифрами скрывается рост числа «рыбоедов», то есть тех, кто не ест мяса, но
потребляет рыбу и морепродукты, и значительное увеличение количества людей,
снизивших потребление мяса (что до какой-то степени связано не только с ведением
здорового образа жизни, но и с тем, что вегетарианские блюда в последнее время
становятся все разнообразнее и доступнее).
Источник: News.bbc.co.uk |