Ртуть в рыбе не так опасна
Ртуть, которая формируется в мясе рыбы на самом деле не так опасна, как до этого считалось. Ученые выяснили, что молекулы ртути в рыбе не так уж токсичны для людей.
'У нас появился повод для оптимизма после наших исследований, - заявил Грэхэм
Джордж, руководитель исследования из радиационной лаборатории Стэнфордского
университета (Калифорния). - Ртуть, содержащаяся в рыбе, может быть не так
токсична, как многие думают, но нам еще нужно много узнать прежде чем мы сможем
сделать окончательный вывод'.
Ртуть - сильнейший нейротоксин. Он попадет в большом количестве в организм,
человек может потерять чувствительность, его скрутит судорога, появятся проблемы
со слухом и зрением, кроме того, имеется большая вероятность сердечного
приступа. Ртуть в чистом виде попасть в организм человека не может. Как правило,
она оказывается там вместе со съеденным мясом животных, которые поедали
зараженные ртутью растения или пили воду, в которой находились молекулы ртути.
В мясе хищных морских рыб, таких как тунец, рыба –мечь, акула, лофолатилус,
королевская макрель, марлин и красный люциан, а также все виды рыб, обитающих в
загрязненных водах, чаще всего имеется высокое содержание ртути. К слову, ртуть
- тяжелый металл, который скапливается на дне водоема, где живут такие рыбы.
Из-за этого, в США врачи рекомендуют беременным женщинам ограничивать
потребление этих рыб.
Последствия потребления рыбы с высоким содержанием ртути еще недостаточно ясны.
Однако исследования населения в районе финского озера, загрязненного ртутью,
свидетельствуют о предрасположенности местных обитателей к сердечно сосудистым
заболеваниям. Кроме того, предполагается, что даже более низкие концентрации
ртути могут привести к определенным нарушениям.
Недавние исследования в Великобритании о концентрации ртути в тканях ногтей
пальцев ног и содержания кислоты DHA в жировых клетках было доказано, что
потребление рыбы является основным источником попадания ртути в организм
человека.
Исследование же специалистов из Стэнфордского университета доказывает, что в
организме у рыб ртуть взаимодействует с иными веществами нежели у людей. Как
говорят исследователи, они надеются, что их разработки помогут создать
лекарственные препараты выводящие токсины из организма.
Источник: Gzt.ru