Слишком много сахара в питании вредит памяти
Кто из нас в детстве не слышал от родителей: «надо есть сахар, а то мозги работать не будут». Но теперь учёные опровергли эту мудрость поколений – оказалось, что рацион питания с высоким содержанием фруктозы - разновидностью сахара, которая содержится в большинстве продуктов и напитков, - негативно влияет на пространственную память.
Согласно заключениям биологов Университета штата Джорджия /США/ и Университета
Ватерлоо /Онтарио, Канада/, проводивших испытания на лабораторных крысах,
слишком много сахара в пищевых продуктах ухудшают функции памяти. Фруктоза в
питании животных составляла 60% калорий в течение дня. Крысы купались в
специальном бассейне, где была сконструирована платформа для выхода из воды.
Через несколько дней место выхода убрали и наблюдали, смогли ли крысы вспомнить
расположение платформы. В результате выяснилось, что фруктоза не воздействовала
на способность грызунов к обучению, но затрагивала работу пространственной
памяти – животные не могли вспомнить место, где раньше находилась платформа для
выхода из воды, говорят учёные.
В отличие от глюкозы, фруктоза перерабатывается почти исключительно только в
печени и производит чрезмерное количество триглицеридов – жиров, попадающих в
кровоток, объясняют врачи. Триглицериды мешают сигналам инсулина в головном
мозге, который играет важную роль в выживаемости мозговых клеток и пластичности
/или способности мозга меняться на основе полученного опыта/. При этом,
напоминают медики, употребление в чрезмерных дозах сахара, концентрированных
фруктовых соков, сиропов и любых других продуктов на фруктозе чревато не только
ухудшением памяти, но и развитием диабета второго типа, ожирения и
сердечно-сосудистых расстройств.
Для получения необходимого для организма количества фруктозы достаточно съесть
лишь одно яблоко в день, утверждают терапевты, но следует воздерживаться от
подслащённых газированных напитков и большого количества обычного сахара в
питании.
Источник: Ami-tass.ru