Здоровый образ жизни? Легко!
С каждым днем всё больше и больше людей отдают предпочтение здоровому образу жизни и полезным и натуральным продуктам. Но необходимо помнить, что существует масса стереотипов, касающихся питания, которые совершенно не соответствуют действительности.
К примеру, считается, что употребление в пищу жира может негативно отразиться
на состоянии здоровья, но это не так. Содержащиеся в пищевых жирах моно- и
полиненасыщенные жирные кислоты, положительно влияют на состояние здоровья, и
употребление достаточного количества именно этих кислот способствует улучшению
структуры мембран клеток и стимулирует в клетках синтез веществ (эйкозаноидов,
простациклинов, лейкотриенов), регулирующих сосудистый тонус и свертывающие
показатели крови, что позволяет снизить риск развития сердечно-сосудистых
заболеваний.
Об этом в конце мая в рамках научно-практического семинара «Значение жиров в
рациональном питании человека», проводившегося на площадке Московского
Маргаринового Завода, принадлежащего компании Unilever, рассказывала зав.
отделением профилактической и реабилитационной диетологии клиники НИИ питания
РАМН, к.м.н. Камила Гаппарова. «Существует тесная связь между структурой питания
человека и состоянием его здоровья. Поэтому необходимо тщательно следить за
своим рационом: необходимо не только контролировать уровень холестерина в крови,
но и употреблять в пищу достаточное количество «полезных» жиров, позволяющих
снизить риск некоторых заболеваний», - рассказала она.
В повседневной жизни основным источником полезных жиров (моно- и
полиненасыщенных жирных кислот) являются растительные масла (подсолнечное,
кукурузное, рапсовое, льняное и пр.), рыба, морепродукты, рыбий жир и спреды.
Спред - относительно новый товар на российском рынке продуктов питания.
Некоторые ошибочно считают, что это маргарин или обезжиренное сливочное масло,
однако это не соответствует действительности. Спреды – (от английского «to
spread» намазывать) - это эмульсионный жировой продукт с массовой долей общего
жира от 39% до 95% включительно. В отличие от маргарина, он обладает пластичной,
легко мажущейся консистенцией, а также в его состав входят натуральные
растительные масла в различных пропорциях, витамины и другие полезные вещества.
«Из представленных на российском рынке спредов можно отметить спред «Rama»,
благодаря которому и появилась данная категория продуктов. Многолетние
исследования компании-производителя позволили к настоящему моменту создать
полезный продукт без трансизомеров жирных кислот с высоким содержанием витаминов
и полезных веществ», - рассказала Камила Минкаиловна.