Холестерин – друг или враг?

Многие из нас уверены, что слово «холестерин» не может быть синонимом чего-то хорошего, поэтому готовы совсем отказаться от мяса, жирной сметаны и сливочного масла – его основных источников, чтобы сохранить здоровье сосудов и сердца, а значит – прожить дольше. Этот страх не лишён оснований, ведь пагубное пристрастие к «тяжёлым» продуктам с животными жирами присуще северным странам.
Ложная уверенность

Считается, что людям, которые свыклись с северным ветром и зимними стужами, нужно питаться «жирнее» и калорийнее, чтобы сохранять тепло и набираться сил вопреки холодному климату. Однако животные жиры, которыми мы в ложной уверенности подпитываем свой организм, действуют на него совершенно обратно.

Как правило, о холестерине начинают беспокоиться уже тогда, когда начались проблемы с сердцем. Причиной становится появление в сосудах инородного и чуждого организму объекта – холестериновой бляшки. Бляшки перекрывают сосуд и мешают крови поступать к органам, поэтому в человеке медленно угасает жизнь. Затем случается криз – кислород вообще не поступает к сердцу или к мозгу, тогда орган «отключается» – происходит инфаркт или инсульт.

Именно потому, что повышение холестерина практически не проявляется внешне, трудно поверить, что привычные для нас блинчики и борщи с жирной сметаной, утренние бутерброды со сливочным маслом – вредны.

В идеале мы должны получать 300 мг холестерина в сутки.

Содержание холестерина в 100 граммах продукта:

300-800 мг: скумбрия, яйца, почки, филейная часть свинины, говяжья печень;
200-300 мг: карп, сливочное масло;
100-200 мг: сливки и сметана (30% жирности), свинина, колбаса, сосиски и сардельки, креветки, сыры (больше 50% жирности);
50-100 мг: говядина телятина, курица и цыплёнок, сельдь, форель, сметана и сливки (20% жирности), сыры (45% жирности);
До 50 мг: молоко, сливки и сметана 5-10%, кисломолочные продукты, треска, рак;
Больше всего холестерина в мозгах – свыше 800 мг в 100 г.

Зачем нам холестерин?

Больше этой нормы нам не нужно. Основную долю холестерина организм производит сам. В основном, он вырабатывается клетками печени. Если это необходимо, холестерин могут вырабатывать и другие органы, например, кожа. Холестерин есть во всех тканях организма. Если бы его не было, то внешний вид человека был бы совсем другим – он приближался бы к амёбообразному. Именно холестерин обеспечивает жёсткость клеточным мембранам и помогает им держать форму. Благодаря холестерину мы остаёмся сексуально привлекательными – он во многом отвечает за выработку половых гормонов. Однако, если мы едим много животных жиров, организм работает на пределе своих возможностей, а потом перегорает как лампочка.

Холестерин бывает «хорошим» и «плохим». Хороший – тот, что выполняет полезные функции в организме – холестерин липопротеидов высокой плотности. Плохой – тот, что засоряет сосуды – холестерин липопротеидов низкой плотности.
Показатели холестерина

Общий уровень холестерина

До 200 мг/дл —оптимальный
Более 240 мг/дл — высокий

Липопротеиды высокой плотности

Более 60 мг/дл — оптимальный
До 35 мг/дл — низкий

Липопротеин низкой плотности

До 130 мг/дл — оптимальный
Более170 мг/дл —высокий

Устрой дома Средиземноморье

Сегодня оптимальной для здоровья сердца и сосудов признана Средиземноморская диета, основными продуктами которой являются овощи, фрукты, растительные жиры и масла, орехи, изделия из необработанных злаков а также рыба, в которой, в отличие от мяса, содержатся полезные жиры, не повышающие холестерин. Многие уверены, что такая диета слишком затратна, однако это заблуждение. Одна небольшая упаковка чипсов, которой многие любят перекусить, стоит дороже, чем килограмм богатой макроэлементами гречки. Растительные масла и продукты на основе растительных жиров не содержат холестерина совсем, поэтому могут быть прекрасной альтернативой жирным молочным. Морковь, соя, чечевица, отруби, стоят дешевле, чем колбасы и сосиски, да и стоимость рыбы зачастую ниже стоимости последних. Чтобы придерживаться средиземноморской диеты, вовсе необязательно покупать дорогие сорта. Сельдь и скумбрия также богаты полезными жирами, как и форель с сёмгой. Стоит лишь поменять своё отношение к питанию, и жизнь заиграет новыми красками!