Кофе спасает мозг от нейродегенеративных заболеваний
Исследовательский институт Крембиля и Университет Торонто заявляют: каждый год в мире выпивается примерно 500 миллиардов чашек кофе. И это хорошо, ведь этот напиток защищает от развития болезней Альцгеймера и Паркинсона.
Ученые
подчеркивают: положительный эффект обусловлен не кофеином. Секрет в содержании
антиоксиданта фенилиндана (отчасти дает горечь напитку). Он препятствует
образованию амилоидных бляшек, токсичных для клеток головного мозга и
связываемых с развитием деменции.
Уровень антиоксидантов в кофе вырастает до клинически значимых показателей в
результате распада лактонов. Это происходит только при обжарке кофе. Эксперты
решили выяснить, какой тип кофе (светлой обжарки, темной обжарки с кофеином и
без него) наиболее полезен. Оказалось, два последних образца содержали больше
всего антиоксидантов.
Источник: Meddaily.ru